En Lugo, una tierra rica en cultura y sabores, destaca un rincón único que ha conquistado paladares y corazones: el Restaurante España. Este emblemático establecimiento, situado en la ciudad gallega, es más que un simple restaurante. Es un templo culinario que combina tradición, innovación y un profundo respeto por los productos locales.
Regentado con pasión por los hermanos Francisco López, maître y encargado de la sala, y Héctor López, chef al mando de los fogones, el Restaurante España es una auténtica joya que lleva décadas marcando la diferencia. Su labor continúa el legado del fundador, Francisco López, padre de ambos, quien estableció las bases de calidad y dedicación que siguen siendo la esencia del negocio.
La Innovación de Criar su Propia Carne de Buey
Una de las iniciativas más destacadas del Restaurante España es su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Los López han llevado la gastronomía a otro nivel al criar su propia carne de buey en instalaciones cercanas a Portomarín. Este proyecto no solo asegura un producto de calidad excepcional, sino que también refuerza su vínculo con el territorio gallego y su tradición ganadera.
El proceso comienza con una crianza cuidadosa y respetuosa, donde los bueyes son tratados con el máximo bienestar. Esto se traduce en una carne de sabor inigualable, que Héctor López transforma en platos que son verdaderas obras de arte. El resultado es una experiencia gastronómica única que rinde homenaje al esfuerzo y al amor por el producto.
Un Destino para los Amantes de la Buena Mesa
El Restaurante España no solo es un lugar donde disfrutar de una buena comida, sino un espacio donde se respira historia, innovación y pasión. Cada plato, cada detalle de la sala, cuidadosamente atendida por Francisco, y cada experiencia vivida en este restaurante son testimonio de una dedicación absoluta al arte de la hostelería.
Visitar el Restaurante España es mucho más que disfrutar de una comida: es formar parte de una tradición familiar que, con esfuerzo e innovación, ha sabido reinventarse sin perder su esencia. En el corazón de Galicia, este restaurante sigue siendo un faro de excelencia culinaria, donde el pasado, el presente y el futuro convergen para deleitar a quienes cruzan su puerta.
