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¿Por qué incluir una carta de aguas?

17 noviembre, 2017

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Puede parecer que el agua no es la bebida estelar de un bar o restaurante, porque domina más la opción de maridar una comida o cena con un buen vino. Sin embargo, no dejar de ser indispensable para cualquier establecimiento por ser otra de las bebidas más solicitadas. Hoy nos centramos en la importancia de contar con una carta de aguas.

Aunque se califique muchas veces como insípida, el agua mineral sí tiene sabor y existen varios tipos para adaptarse a todos los comensales.

Triple función

Según la Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas, Aneabe, cuando se elige agua para acompañar a los alimentos se logra:

  • Hidratar de manera directa.
  • Refrescar la boca y las papilas gustativas entre una copa de vino y otro.
  • Preparar la cavidad bucal para degustar diferentes sabores de los platos.

Por ello, es aconsejable disponer de una carta de aguas que complete la oferta gastronómica de un restaurante. A la vez que se añade un aspecto de diferenciación para sobresalir frente a la competencia. No pienses que solo existe agua con o sin gas o de mineralización muy débil. El abanico es más amplio por lo que debes hacer una buena selección que distinga tu negocio.

Consejos para tener en cuenta

A la hora de servir el agua:

  • No utilices una jarra. Hoy en día existen botellas con diseños muy atractivos.
  • Abre la botella en presencia del cliente para aportar seguridad al cliente.
  • Procura tener siempre agua de mineralización muy débil porque resulta ligera al paladar y permite apreciar todos los matices de la comida.
  • Nunca poner hielo porque alteraría la composición química del agua mineral. Lo mejor, usar una cubitera o conservar en un lugar frío que regule su temperatura.

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Fuente: Barra de Ideas

 

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