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Mesón O Pote de Betanzos, ganador del I Concurso Nacional de Tortillas de Patata

27 octubre, 2017

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Quien haya probado la tortilla de Betanzos sabe que se caracteriza por su “efecto líquido”. Poco hecha y sin cebolla, tan solo con cuatro ingredientes: huevo, patata, aceite de oliva virgen y sal. Aparentemente parece sencilla de preparar, pero esta versión tan jugosa tiene sus secretos. Lo saben muy bien en Mesón O Pote, establecimiento que ha traído para Galicia el primer premio del I Concurso Nacional de Tortillas de Papa/Patata celebrado el pasado 17 de octubre en Tenerife.

Bajo el mando de Alberto García Ponte, este negocio suma un reconocimiento más para su tortilla que destaca porque al cortarla el huevo inunda el plato. Sin duda, es lo que más se pide de su carta.

La clave

Para conseguir un exquisito sabor y una cuidada preparación se necesita de: huevos caseros, patata gallega de la variedad Kennebec y un buen aceite de oliva virgen extra. Tampoco deberá faltar un buen pan para mojar en la yema.

Muchos dirán que la tortilla de Betanzos parece cruda, pero en realidad alcanza la temperatura ideal de consumo, unos 50 grados, con una patata más frita que cocida.

Tras más de cuarenta años en funcionamiento, Mesón O Pote es un referente de la gastronomía en Betanzos. Cada vez más conocido a nivel nacional por su tortilla de patatas. Única, jugosa y para la gran mayoría apetecible.

¿Y tú? ¿Ya la has probado? Ahora sabes que la mejor tortilla de España está en Betanzos.

Fuente: Expansión

 

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