El Restaurante de Pilar se encuentra en la localidad de Santoña. Es uno de los más reconocidos dentro de la gastronomía de Cantabria desde el 14 de julio de 2010. Tiene como objetivo ofrecer a los clientes la mejor materia prima acompañada del buen hacer de Pilar entre sus fogones y un esmerado servicio en sala con una excelente relación calidad-precio. Recetas marineras en un moderno y amplio local diáfano ubicado en el Mirador de las Marismas.
El trabajo bien hecho les ha llevado a conseguir en el año 2005 la incorporación en la Guía Michelín y en el 2007 en la Guía Repsol.
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