La Bodega Altos de Torona cuenta con un viñedo de 100 hectáreas situado en la ladera de monte Galelo (Pontevedra).
Cerca del Atlántico y del río Miño, su ubicación a media ladera hace que no le afecten ni las nieblas, ni las humedades, ni los fríos existentes en las cumbres. Su orientación sur garantiza una buena insolación, que contribuye a una perfecta maduración de la uva.
Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades una vez que la uva ha alcanzado su punto optimo de maduración.
Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.
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