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“Dieta limpia”: los peligros de no cocinar los alimentos

22 septiembre, 2017

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Hoy en día existen numerosas dietas que se basan en eliminar los productos procesados o artificiales. Aparentemente no supone un riesgo para la salud porque comer alimentos con una preparación saludable y sin demasiados aditivos o conservantes es recomendable. No obstante, el marketing, la desinformación o la propia obsesión de una persona puede desencadenar en una mala alimentación.

Hablamos del concepto que se conoce como “dieta limpia” o “comer limpio”. En un primer momento se trataba de no consumir nada de lo que no se supiera su naturaleza. Es decir, no incluir potenciadores del sabor, refrescos, comidas preparadas, azúcares añadidos, harinas refinadas…Pero la tendencia ha ido más allá: tomar el alimento sin ser transformado o cocinado. Si el tipo de nutrición es demasiado restrictiva por basarse solo en alimentos crudos podrían ocasionar problemas.

Anti-nutrientes

Ciertas hortalizas, legumbres, cereales, pescados o semillas contienen factores anti-nutricionales que de no cocinarse afectarían a la correcta absorción de vitaminas, minerales, proteínas… Sin embargo, al pasar por el calor u otro tipo de tratamiento la mayoría quedan inactivos.

Consecuencias

Llevar a cabo una dieta limpia de forma extrema, ingiriendo únicamente alimentos de origen vegetal y crudos, puede repercutir en la salud:

  • Desnutrición.
  • Fatiga.
  • Dolores de cabeza.
  • Deterioro óseo.
  • Trastornos alimentarios.

Consejo: comer de todo en pocas cantidades. Y de vez en cuando disfrutar de una buena comida o cena en un restaurante de tu confianza en donde cuiden al máximo la materia prima elegida y su preparación. Siempre suele haber alguna opción más sana en la carta, aunque los ojos se vayan hacia los platos más calóricos. Eso sí, un capricho de vez en cuando nunca viene mal.

Fuente: ELLE

 

 

 

 

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