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Desmontando mitos: Rinlo y el arroz con bogavante

17 mayo, 2015
La Solana: Arroz con bogavante

Rinlo tiene la fama del arroz con bogavante en A Mariña Lucense

De todos es sabido que el arroz con bogavante que ofrece el restaurante “La Cofradía” de Rinlo (Lugo) tiene gran fama y desde hace ya años y es una fama bien merecida en su día, pues ya lo probé yo allí por los años noventa. Desde aquel entonces lo degusté en más de una ocasión y recientemente, en abril acudí a por el tan afamado arroz con bogavante dado que había escuchado ciertas voces críticas en los últimos tiempos y realmente creo que ya no merece la fama que se le otorga.

Personalmente soy crítico con esta especialidad culinaria que los hosteleros aprovechan para vender arroz casi al precio del bogavante, pero reconozco que es una forma razonable para disfrutar de los dos ingredientes principales, el arroz y el bogavante o lubrigante.

No me gustó, tengo que decirlo, no me gustó, ni mucho ni poco y puede ser, como me dijeron algunos de los defensores de este establecimiento, que tuviera mala suerte y desde luego que la tuve.

Reservamos mesa para la segunda tandada, pues tienen un turno a primera hora y otro un poco más tarde y las dos plantas del restaurante repletas degustando este plato y las cazuelas saliendo una tras otras sin cesar y la verdad es que me daba la sensación de estar en un comedor social, y los camareros sirviendo el típico “rancho” del ejército pero eso fue una sensación personal, porque el lugar es bonito y el servicio atento, correcto y hasta cierto punto profesional aunque el espacio de unas mesas a otras, para mi gusto era demasiado justo, pero tampoco estábamos apelotonados. El local cumple y el servicio también aunque no nos pusieron útiles para el marisco.

El problema era el arroz con bogavante, porque parte del arroz tenía el corazón duro, pero no era arroz bomba, que suele pecar de eso, sino que parecía (es una opinión y no un dato verificado) que era fruto del que sobró de la primera remesa y al recalentarlo, como se sabe, el arroz endurece el corazón. Otra parte del arroz no pecaba de ese defecto, pero en general el arroz es más que caldoso pastoso, es una auténtica pasta al poco de servirlo y no le podemos aplicar el calificativo de meloso, sino pastoso, casi un risotto y pasado.

Para dos personas, de bogavante nos tocó la parte de la cabeza con las pinzas y las patas , la cola (pero sin nada que comer) y dos anillos del cuerpo, que es lo rico y nada más. El resto se completaba con un langostino, algunos calamares y mejillones. No estaba bien de sabor, el arroz en parte duro y de bogavante había una fotocopia.

La carta de vinos es ínfima y los postres más o menos caseros cumplen pero sin alardes y el precio, si el arroz estuviera bien preparado y sabroso sería un precio muy razonable e incluso barato.

La única pega al servicio que puedo hacer es cuando el camarero nos preguntó si habíamos acabado, porque miraba para la cazuela que no la acabamos y no para los cubiertos en el plato indicando finalización de la comida (cualquier camarero debe conocer eso) y nos preguntó además qué tal estaba todo. Le indicamos que no nos había gustado y simplemente sonrió, recogió los platos y se marchó. Nadie se acercó a preguntar lo que no nos había gustado en ningún momento y eso es un error de bulto, a no ser que ya supieran que lo que nos habían servido no estaba en óptimas condiciones. En todo caso unas disculpas no hubieran estado de más.

En mi opinión la bien merecida fama otrora de Rinlo hoy es simple postureo. Parece que ir a Rinlo a comer el arroz con bogavante es de obligado cumplimiento y “mola” mucho decir “yo estuve allí” y colgarlo en Facebook o Twitter es como muy “in”. Lo dicho, puro postureo.

En la zona siempre que he aconsejado o he llevado a alguien a tomar un arroz con bogavante he optado por “La Solana” en el puerto de Ribadeo y allí no encontrarás más que lubrigante en el arroz (como se puede ver en la foto principal que ilustra este artículo), nada más y el verdadero sabor viene de ese bogavante y no de todo lo que se echa en otros sitios para lograr un sabor que no logran con el ingrediente estrella.

Pocos días después acudí al restaurante “La Solana” y pedimos también para dos personas esa especialidad y no hay color, nada que ver, en su punto, delicioso. El precio son 20 € frente a los 30 € de Rinlo, pero es un pelín menos abundante pero sufiente para dos, para mi gusto mejor y me permite pedir un par de entrantes consistentes en media ración de croquetas de marisco que son una delicia y un revuelto de grelos con gambas que no deben dejar de pedir, porque están para hacerles reverencias. Exquisito, todo exquisito y el precio final similar o sensiblemente más económico que en Rinlo.

Finalmente quisiera hablar de otro establecimiento que preparan un arroz con bogavante excelente, pero ya en el interior de la provincia de Lugo, en el lugar de Aguiada al lado de Sarria en la carretera que va hacia Triacastela por Pintín. Se llama “Arrocería Valle Aguiada” y lo abrieron dos valencianos que se afincaron en el Camino de Santiago, y ofrecen todo tipo de arroces y alguna especialidad más, pero éstas en plan ración o tapa, de la que recomendamos seriamente los chipirones con habas y ajetes tiernos… para chuparse los dedos.

Los arroces o bien se encargan o bien se espera por ellos, pues se hacen al momento y para una hora determinada, lo que quiere decir que cuando se reserva mesa y se pide un arroz se indica la hora para la que se quiere y para ese mismo instante el arroz está preparado y listo para degustar.

Pocos días después probamos el arroz con bogavante en esta arrocería, eso sí, tomando los chipirones citados de entrante y como siempre que hemos acudido allí, la preparación es magistral y las raciones abundantísimas, que se cobran a unos 16 euros (mínimo 2), una atención estupenda y un precio final muy económico también.

En resumen, Rinlo es un sitio que tiene una relación calidad precio aceptable (suponiendo que nosotros ese día tuviéramos mala suerte y fuera un fracaso puntual) y La Solana tienen un muy buen precio y un muy buen producto y seguramente hay cientos de establecimientos que pueden ofrecer esta especialidad a un precio razonable y bien preparado.

Las personas somos un tanto gregarias y nos movemos un poco por lo que dicen los demás y en el caso de La Cofradía de Rinlo, sigo pensando que es simple postureo y queda bien decir que fuimos allí, pero no encontraremos nada especial que no haya en cualquier otro restaurante. Personalmente Rinlo es ideal para dar un paseo por la costa de Lugo y admirar las vistas, pero para comer hay otras opciones mucho más interesantes.

Eduar Garza.

Actualización 2016: La arrocería Valle Aguiada ha cerrado sus puertas y nos quedamos sin sus grandes especialidades.

4 Comentarios en este Artículo

  • Luis

    Tienes toda la razón yo llevo visitando Rinlo unos diez años, por la Cofradía voy cuando vienen amigos pero yo iría a la Mirandilla.
    De lo que era a lo que es tú lo has definido muy bien.
    El arroz se compra en DIA en Ribadeo al igual que el tomate por eso no te sabe como sabia, cuando un plato se convierte en industrial pierde todo,pero he decir que es imposible hacerlo bien para tanta gente, las reservas se hacen con 15 días de antelación.
    Del servicio no puedo decir nada !año porque en su mayor parte son muy buena gente, hacen lo que han visto hacer sin más de los vinos yo no necesito mas de 10 referencias para el arroz pero lo que valoro mas son los postres ahí se me pasa la decepción del arroz, pero claro cualquiera le dice nada a quién va contigo como si fuese a comer a un 5 estrellas Michelín, que no hay
    Más sabroso es el de la Villa a tan sólo un kilómetro, pero probaré el de La Solana

    en 7 julio, 2016 Inicia sesión para responder
  • ana sidreria alborada

    Te doy toda la razón, y desde luego pasaremos por la Solana para probar tan ricos manjares.

    en 12 julio, 2016 Inicia sesión para responder
  • Eduar Garza

    El artículo es de 2015 y en 2016 la arrocería Valle Aguiada ha cerrado sus puertas, algo que lamentamos los que tanto disfrutamos de sus arroces, pero como bien dice el dicho unos llevan la fama y otros el agua y en este caso llevar el agua no llega para cubrir gastos.

    en 24 julio, 2016 Inicia sesión para responder
  • Brava

    Quisiera dar a conocer ,aunque no es en la costa de Lugo,el arroz con bogavante del Restaurante Burbia de Ponferrada,Leon
    Un pequeño negocio de comida muy casera y con productos Naturales,y cuya especialidad sin los arroces , principalmente el caldoso de bogavante gallego,un plato muy sabroso y muy bien elaborado que merece la pena degustar.
    Pueden verse las fotos y vídeos en el Facebook Restaurante Burbia.

    en 11 noviembre, 2017 Inicia sesión para responder

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