La Asociación Nove Grupo Gastronómico existe desde el año 2003 cuando nueve cocineros y amigos pusieron en marcha un proyecto para impulsar la nueva cocina gallega basada en la combinación de tradición e innovación.

Hoy en día el Grupo Nove está formado por 24 reconocidos chefs de todas las provincias de Galicia y 18 establecimientos, varios de ellos distinguidos con estrellas Michelín y Soles Repsol. Su apuesta es trabajar a través de una cocina contemporánea que incluye nuevas técnicas a la sobresaliente materia prima de la tierra.

Propósitos

Desde este colectivo se fijan los siguientes objetivos:

Divulgar la filosofía del Grupo Nove y de su cocina de vanguardia caracterizada por ser “de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional”.
Difundir la cultura gastronómica gallega dentro y fuera de Galicia.
Poner en valor la gastronomía, uno de los pilares de la cultura de un país.
Contribuir al atractivo turístico de Galicia.
Atraer cada vez a más gente a sus restaurantes en busca de creaciones culinarias de calidad.
Desarrollar acciones para reforzar la marca Galicia y su gastronomía, tanto festivas como formativas o lúdicas.

Cocineros en A Coruña

Manuel Costiña: Restaurante O Retiro da Costiña (Sta. Comba)
Miguel Ángel Campos: Restaurante A Gabeira (Ferrol)
Xoán Crujeiras: Restaurante Bido (A Coruña)
Roberto Filgueira: O Balado Marta e Roberto (Boqueixón)
Lucía Freitas: Restaurante A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela)
Javier Rodríguez “Taky”
Eduardo Pardo
Iván Domínguez
Beatriz Sotelo

Cocineros en Lugo

Álvaro Villasante: Restaurante Paprica (Lugo)
Héctor López: Restaurante España (Lugo)

Cocineros en Ourense

Javier González: Restaurante A Rexidora (Barbadás)
Daniel Guzmán & Julio Sotomayor: Nova Restaurante (Ourense)

Cocineros en Pontevedra

Alberto G. Prelcic: Restaurante Silabario (Tui)
Antonio Botana: Restaurante Pandemonium (Cambados)
Javier Olleros: Restaurante Culler de Pau (O Grove)
Pepe Solla: Restaurante Casa Solla (Poio)
Rafael Centeno & Inés Abril: Restaurante Maruja Limón (Vigo)
Iñaki Bretal: Restaurante Eirado da Leña (Pontevedra)
Xosé T. Cannas: Restaurante Pepe Vieira (Poio)
Yayo Daporta: Restaurante Yayo Daporta (Cambados)
Pablo Romero: Viñoteca Bagos (Pontevedra)

Fuente información e imagen: Grupo Nove

Grupo Nove: 24 cocineros y 18 restaurantes para difundir la gastronomía gallega

La cocina tradicional gallega será la protagonista en 2017