Número de teléfono de contacto:(+34) 982 20 35 35

Email de contacto:

¿Qué novedades gastronómicas nos trae el 2018?

12 enero, 2018
que-novedades-gastronomicas-nos-trae-el-2018

El mundo de la gastronomía experimenta cambios a un ritmo realmente apresurado. Cada vez es más la oferta de establecimientos con cartas varias e innovadoras. Es así gracias al gran abanico de nuevos productos que van surgiendo y técnicas que los chefs van incorporando a su cocina. Según nos informa The Gourmet Journal este año se caracteriza por dar mayor transparencia para el consumidor. Así, la intención es clara: enseñar de dónde viene y cómo se hace el alimento.

Tradición + innovación

Otro aspecto que debe primar en las cartas de los restaurantes es la alimentación sana. Siguiendo la tendencia en alza de los alimentos dietéticos cobrarán fuerza las bebidas ‘healthy’, los llamados ‘superalimentos’ o los edulcorantes a base de coco o dátil. Además, aumentarán las aguas aborizadas y un poco carbonatadas.

No resultará extraño volver a las recetas de antes para conseguir menús saludables, pero aportando aspectos innovadores en las creaciones culinarias.

Nuevas modas

A continuación, te detallamos unos términos y consideraciones para tener en cuenta si eres un apasionado de la comida al que le gusta explorar nuevos sabores y restaurantes:

  • ‘Trash cooking’: consiste en reutilizar los alimentos. Incluso las pieles de las frutas y las verduras porque también alimentan.
  • Apuesta por la dieta vegetariana. Ante el crecimiento de personas que se alimentan solo de productos vegetales se prevé que la oferta gastronómica se torne cada vez más hacia ese lado.
  • Carnes, también vegetales. Elaboradas a partir de legumbres y granos o frutos secos.
  • Postres veganos, sin productos de origen animal.
  • Las bebidas energéticas dan paso a batidos vitaminados, refrescos con té y otros ingredientes naturales que ayuden a reducir el estrés y la ansiedad.
  • Polvos para incorporar propiedades extras a las comidas con sustancias como el cacao, la col rizado o el colágeno.
  • El snack saludable como cuarta comida que se toma junto antes o después de hacer ejercicio o a media mañana. Se trata de hacer una pausa para comer algo ligero.
  • Disminución del consumo de azúcar sustituyéndolo por stevia, panela o la miel del dátil.
  • Efecto sorpresa en helados y galletos con texturas que aporten nuevas sensaciones y contrastes.
  • En el supermercado seguirán apareciendo productos exóticos, de alta cocina o para dietas más especializadas.
  • Oriente Medio seguirá haciéndose un hueco en nuestra gastronomía con el sabor de sus especias.
  • No será difícil encontrar los tacos mexicanos. Tortitas de maíz rellenas que admiten casi cualquier ingrediente. Y también las arepas de origen venezolano que no deja indiferentes a los cocineros más creativos.
  • El éxito del sushi en España continúa ahora con otras propuestas: ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada), ‘sukiyaki’ (bol con carne, vegetales y huevo) o las brochetas al estilo ‘yakitori’.
  • Si eres amante del picante, llega la gochujang, una salsa que supera el picor del tabasco a base de chiles rojos, arroz y soja fermentados.

Seguro que los paladares más exigentes y atrevidos se animarán a probar alguna de las anteriores sugerencias.

Fuente: The Gourmet Journal

que-novedades-gastronomicas-nos-trae-el-2018
que-novedades-gastronomicas-nos-trae-el-2018

0 Comentarios en este Artículo

Añadir un comentario

Centro de preferencias de privacidad

Cookies imprescindibles

Se usan para almacenar tus preferencias de privacidad y tus sesiones de usuario.

gdpr, view-notification, wordpress_logged_in, wordpress, wfwaf-authcookie

Cookies de terceros

Usamos cookies de terceros en las que se almacenan externamente para conocer tus usos de navegación, si ya estás suscrito al boletín y los elementos compartidos en redes sociales

_ga, hubspotutk, fr, _hjIncludedInSample
_ga
hubspotutk
fr
_hjIncludedInSample

¿Quieres cerrar tu cuenta?

Se cerrará tu cuenta y todos los datos se borrarán de manera permanente y no se podrán recuperar ¿Estás seguro?