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Lo que dice el lenguaje de los cubiertos

26 mayo, 2017

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La elección de una adecuada cubertería y la colocación de los cubiertos también inciden en las gratas experiencias gastronómicas. Tener utensilios que faciliten la tarea de comer al comensal es fundamental para causar una buena impresión. Es así que todo restaurante debe cumplir a raja tabla con las reglas de oro de los cubiertos:

  • Siempre de afuera para adentro. Se colocan a una distancia de 3 o 4 cm del borde del plato.
  • La cubertería adicional -como las pinzas del marisco- irá a la derecha del plato.
  • No poner más de tres cuchillos o tres tenedores. Si se necesitan más se irán reponiendo durante la comida por el servicio de mesa.

Tenedor

  • A la izquierda, junto a la servilleta.
  • Las puntas mirando hacia el centro de la mesa.
  • El de pescado siempre en el exterior ya que suele servirse antes.

Cuchillo

  • A la derecha, junto a la cuchara.
  • Con el filo hacia el plato.

Cuchara

  • También por el lado derecho del plato, pero por fuera (en el exterior).
  • La concavidad hacia arriba.

Cubiertos de postre

  • Dos posibilidades: colocarlos justo en el momento de degustar el postre o en la parte superior del plato.

A la hora de conocer el lenguaje de los cubiertos las posiciones más utilizadas son las que aparecen en la siguiente imagen de Evento Empresa BCN:

cubiertos

Por último, y no menos importante, recordar que se servirá por el lado izquierdo de los comensales y se recogerá por el derecho.

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