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Grupo Nove: 24 cocineros y 18 restaurantes para difundir la gastronomía gallega

10 noviembre, 2017

Grupo Nove 24 cocineros y 18 restaurantes para difundir la gastronomía gallega 1920

La Asociación Nove Grupo Gastronómico existe desde el año 2003 cuando nueve cocineros y amigos pusieron en marcha un proyecto para impulsar la nueva cocina gallega basada en la combinación de tradición e innovación.

Hoy en día el Grupo Nove está formado por 24 reconocidos chefs de todas las provincias de Galicia y 18 establecimientos, varios de ellos distinguidos con estrellas Michelín y Soles Repsol. Su apuesta es trabajar a través de una cocina contemporánea que incluye nuevas técnicas a la sobresaliente materia prima de la tierra.

Propósitos

Desde este colectivo se fijan los siguientes objetivos:

  • Divulgar la filosofía del Grupo Nove y de su cocina de vanguardia caracterizada por ser “de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional”.
  • Difundir la cultura gastronómica gallega dentro y fuera de Galicia.
  • Poner en valor la gastronomía, uno de los pilares de la cultura de un país.
  • Contribuir al atractivo turístico de Galicia.
  • Atraer cada vez a más gente a sus restaurantes en busca de creaciones culinarias de calidad.
  • Desarrollar acciones para reforzar la marca Galicia y su gastronomía, tanto festivas como formativas o lúdicas.

Cocineros en A Coruña

  • Manuel Costiña: Restaurante O Retiro da Costiña (Sta. Comba)
  • Miguel Ángel Campos: Restaurante A Gabeira (Ferrol)
  • Xoán Crujeiras: Restaurante Bido (A Coruña)
  • Roberto Filgueira: O Balado Marta e Roberto (Boqueixón)
  • Lucía Freitas: Restaurante A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela)
  • Javier Rodríguez “Taky”
  • Eduardo Pardo
  • Iván Domínguez
  • Beatriz Sotelo

Cocineros en Lugo

  • Álvaro Villasante: Restaurante Paprica (Lugo)
  • Héctor López: Restaurante España (Lugo)

Cocineros en Ourense

  • Javier González: Restaurante A Rexidora (Barbadás)
  • Daniel Guzmán & Julio Sotomayor: Nova Restaurante (Ourense)

Cocineros en Pontevedra

  • Alberto G. Prelcic: Restaurante Silabario (Tui)
  • Antonio Botana: Restaurante Pandemonium (Cambados)
  • Javier Olleros: Restaurante Culler de Pau (O Grove)
  • Pepe Solla: Restaurante Casa Solla (Poio)
  • Rafael Centeno & Inés Abril: Restaurante Maruja Limón (Vigo)
  • Iñaki Bretal: Restaurante Eirado da Leña (Pontevedra)
  • Xosé T. Cannas: Restaurante Pepe Vieira (Poio)
  • Yayo Daporta: Restaurante Yayo Daporta (Cambados)
  • Pablo Romero: Viñoteca Bagos (Pontevedra)

Fuente información e imagen: Grupo Nove

 

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