La Asociación Nove Grupo Gastronómico existe desde el año 2003 cuando nueve cocineros y amigos pusieron en marcha un proyecto para impulsar la nueva cocina gallega basada en la combinación de tradición e innovación.
Hoy en día el Grupo Nove está formado por 24 reconocidos chefs de todas las provincias de Galicia y 18 establecimientos, varios de ellos distinguidos con estrellas Michelín y Soles Repsol. Su apuesta es trabajar a través de una cocina contemporánea que incluye nuevas técnicas a la sobresaliente materia prima de la tierra.
Propósitos
Desde este colectivo se fijan los siguientes objetivos:
- Divulgar la filosofía del Grupo Nove y de su cocina de vanguardia caracterizada por ser “de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional”.
- Difundir la cultura gastronómica gallega dentro y fuera de Galicia.
- Poner en valor la gastronomía, uno de los pilares de la cultura de un país.
- Contribuir al atractivo turístico de Galicia.
- Atraer cada vez a más gente a sus restaurantes en busca de creaciones culinarias de calidad.
- Desarrollar acciones para reforzar la marca Galicia y su gastronomía, tanto festivas como formativas o lúdicas.
Cocineros en A Coruña
- Manuel Costiña: Restaurante O Retiro da Costiña (Sta. Comba)
- Miguel Ángel Campos: Restaurante A Gabeira (Ferrol)
- Xoán Crujeiras: Restaurante Bido (A Coruña)
- Roberto Filgueira: O Balado Marta e Roberto (Boqueixón)
- Lucía Freitas: Restaurante A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela)
- Javier Rodríguez “Taky”
- Eduardo Pardo
- Iván Domínguez
- Beatriz Sotelo
Cocineros en Lugo
- Álvaro Villasante: Restaurante Paprica (Lugo)
- Héctor López: Restaurante España (Lugo)
Cocineros en Ourense
- Javier González: Restaurante A Rexidora (Barbadás)
- Daniel Guzmán & Julio Sotomayor: Nova Restaurante (Ourense)
Cocineros en Pontevedra
- Alberto G. Prelcic: Restaurante Silabario (Tui)
- Antonio Botana: Restaurante Pandemonium (Cambados)
- Javier Olleros: Restaurante Culler de Pau (O Grove)
- Pepe Solla: Restaurante Casa Solla (Poio)
- Rafael Centeno & Inés Abril: Restaurante Maruja Limón (Vigo)
- Iñaki Bretal: Restaurante Eirado da Leña (Pontevedra)
- Xosé T. Cannas: Restaurante Pepe Vieira (Poio)
- Yayo Daporta: Restaurante Yayo Daporta (Cambados)
- Pablo Romero: Viñoteca Bagos (Pontevedra)
Fuente información e imagen: Grupo Nove
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